秋風送爽,金菊飄香,又是一年登高望遠時。重陽,不僅僅是一個節(jié)日符號,它如同一座橋梁,連接著過去與現(xiàn)在,傳承著中華民族尊老、敬老、愛老的美好風尚。
《九月十日即事》
【唐】李白
昨日登高罷,今朝再舉觴。
菊花何太苦,遭此兩重陽。
自古以來,重陽節(jié)有賞菊、飲菊花茶的習俗,寓意著長壽和健康。而泡出一杯好茶,三分靠茶,七分靠泡。人們往往忽略了,泡茶的水,同樣是造就茶味的關(guān)鍵。
古人云:“水為茶之母。”水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到茶葉中各種成分的溶解與釋放。日常生活中,人們泡茶的水有自來水、純凈水、礦泉水等。原國家茶葉質(zhì)檢中心教授級高級工程師沈紅在接受《生命時報》專訪時表示:純凈水是經(jīng)過純化處理后的水,呈弱酸性,去除了礦物質(zhì),也被稱為軟水。在弱酸性條件下,茶葉中的茶多酚比較穩(wěn)定,有助于保持其活性。在沒有礦物質(zhì)的影響下,茶的湯色、香氣和味覺會較高。
因此,生活飲用水中適宜泡茶的水是純凈水。使用純凈水泡茶,能有效避免水中雜質(zhì)對茶葉的影響,讓茶的本真味道得以充分展現(xiàn)。
此外,不同種類的茶還需以適配的溫度和時間沖泡,味道才能恰到好處。例如,綠茶適宜用80℃左右的溫水沖泡1-2分鐘,紅茶適宜用90-95℃的熱水沖泡3-5分鐘,白茶適宜用接近100℃的沸水沖泡5-7分鐘。以恰當?shù)臎_泡方式,喚醒茶葉內(nèi)在的品質(zhì)。
重陽佳節(jié),讓我們以一杯由純凈水沖泡的好茶,致敬傳統(tǒng),享受健康;陪伴在長輩身邊,傾聽他們的故事,傳承他們的智慧,讓尊老敬老的美德在我們每個人心中生根發(fā)芽,讓傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代生活中煥發(fā)出新的活力!